VelascoAbellà

Restaurante VelascoAbellà es el ambicioso proyecto personal de los reconocidos chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, quienes, tras años en la élite de la gastronomía española, decidieron abrir su propio espacio culinario en Madrid. Ubicado en el barrio de Chamartín, a tan solo 15 minutos en coche desde La Moraleja, este restaurante representa la perfecta armonía entre una cocina de autor refinada y un ambiente cálido y accesible. Concebido como un lugar donde tradición e innovación dialogan con naturalidad, VelascoAbellà ofrece una experiencia gastronómica que se distingue por el respeto absoluto al producto y una ejecución técnica impecable.

Con una sala principal que acoge a 45 comensales y un área privada conocida como “El Apartamento”, ideal para celebraciones y eventos exclusivos, el restaurante ha sido diseñado para brindar una experiencia íntima, elegante y cercana, tanto para ocasiones especiales como para quienes desean descubrir la alta cocina sin ostentación.

Tipo de Cocina

La propuesta de VelascoAbellà se enmarca dentro de la cocina de mercado contemporánea. El protagonismo recae en ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados, tratados con técnicas tradicionales enriquecidas con una visión moderna. Cada receta busca resaltar el sabor natural del producto, con composiciones que equilibran sobriedad y sofisticación.

El menú incluye platos que reinterpretan clásicos con un giro creativo y también nuevas propuestas que sorprenden sin perder autenticidad. Una de las particularidades más valoradas del restaurante es la posibilidad de disfrutar de medias raciones, lo que permite al comensal construir su experiencia de forma personalizada y degustar una mayor variedad de elaboraciones.

El equipo de sala, profesional y cercano, acompaña al cliente durante toda la experiencia, ofreciendo recomendaciones sobre maridajes y explicaciones detalladas de los platos, lo que añade un valor añadido a cada visita.

Ambiente y Decoración

La estética de VelascoAbellà refleja una elegancia serena. Su interiorismo, de líneas puras y materiales nobles, transmite equilibrio y discreción. El uso de madera clara, piedra y una paleta de colores neutros crea un espacio armonioso que invita a la desconexión y al disfrute pausado de la gastronomía.

La iluminación tenue y la distribución espaciosa de las mesas garantizan la privacidad y el confort de cada comensal. Además, “El Apartamento”, un salón privado con cocina propia, permite organizar eventos personalizados con total exclusividad, lo que lo convierte en una excelente opción para celebraciones íntimas o reuniones ejecutivas de alto nivel.

Ubicación y Accesibilidad

VelascoAbellà se encuentra en una de las zonas más tranquilas de Chamartín, frente a un parque arbolado que aporta serenidad y encanto al entorno. La ubicación es fácilmente accesible desde La Moraleja, a unos 15 minutos en coche, y cuenta con buenas conexiones en transporte público. Además, hay aparcamiento disponible en las inmediaciones, lo que facilita el acceso a los comensales que llegan en vehículo privado.

¿Por Qué Elegir el Restaurante VelascoAbellà?

Elegir VelascoAbellà es apostar por una experiencia gastronómica de primer nivel, alejada de la ostentación y centrada en el producto, la técnica y la hospitalidad. Para quienes viven en La Moraleja, representa una escapada ideal al corazón de Chamartín, donde se puede disfrutar de alta cocina en un ambiente íntimo y relajado.

La experiencia creada por Óscar Velasco y Montse Abellà seduce por su honestidad culinaria, el cuidado por el detalle y una propuesta que combina sabores puros con toques contemporáneos. La posibilidad de probar medias raciones, la atención personalizada y el encanto del entorno hacen de cada comida en este restaurante una ocasión memorable.