Ricardo Sanz Wellington

Ricardo Sanz Wellington es una propuesta de autor que une lo mejor de la tradición japonesa con la energía de la cocina peruana en el corazón del Barrio de Salamanca. Situado dentro del prestigioso Hotel Wellington, este restaurante dirigido por el reconocido chef Ricardo Sanz ofrece una experiencia culinaria donde la fusión Nikkei adquiere matices sofisticados y una ejecución impecable. Desde La Moraleja, se puede llegar en tan solo 15 minutos, lo que lo convierte en una opción privilegiada para quienes desean disfrutar de la alta cocina en un entorno exclusivo.

Una carta que combina clasicismo y creatividad

La propuesta gastronómica de Ricardo Sanz Wellington se construye en torno a tres pilares. Por un lado, una selección de sushi tradicional —nigiris, makis y sashimis elaborados con precisión—; por otro, entrantes con un enfoque Nikkei, como el ceviche de lubina o las gyozas de pato confitado; y finalmente, varios menús degustación que recorren tanto los grandes éxitos del chef como creaciones contemporáneas con ingredientes de temporada. El equilibrio entre tradición y creatividad se mantiene constante en cada plato.

Filosofía de producto y técnica

La cocina de Ricardo Sanz Wellington nace de una filosofía clara: respeto absoluto por la materia prima y una técnica impecable que permita resaltar cada sabor sin artificios. La fusión entre Japón y Perú se expresa con armonía a través del arroz perfectamente trabajado, los cortes milimétricos del pescado de lonja y los aderezos que aportan intensidad sin desbordar. Es una cocina que emociona sin perder el rigor, ideal para quienes llegan desde La Moraleja buscando una experiencia gastronómica de verdad.

Espacios elegantes con alma japonesa

El restaurante, ubicado dentro del Hotel Wellington, combina la elegancia clásica del entorno con detalles contemporáneos. Su sala principal, cálida y sofisticada, cuenta con una barra de sushi donde los comensales pueden observar el trabajo preciso de los sushimen. Además, dispone de salones privados que permiten disfrutar de mayor intimidad, decorados con un estilo minimalista que rinde homenaje a la estética nipona.

¿Por qué elegir Ricardo Sanz Wellington?

Elegir Ricardo Sanz Wellington es adentrarse en un universo donde la técnica depurada, la fusión equilibrada y la atención al detalle se convierten en protagonistas. La experiencia acumulada del chef Ricardo Sanz se traduce en una carta honesta, refinada y dinámica. Desde la cuidada ejecución del sushi hasta los platos calientes de temporada, cada bocado sorprende por su armonía. El entorno distinguido del Hotel Wellington y su ubicación en el Barrio de Salamanca, a pocos minutos de La Moraleja, hacen de este restaurante una elección ideal para quienes valoran la excelencia, la comodidad y el sabor inolvidable de la auténtica alta cocina Nikkei.