Parrilla Ceferino

Parrilla Ceferino es una auténtica casa de asados argentinos ubicada en la calle Jorge Juan, en pleno Barrio de Salamanca de Madrid, a tan solo 15 minutos de La Moraleja. Desde su apertura en 2023, este restaurante ha conquistado el paladar de quienes valoran la excelencia cárnica, el respeto por la tradición del asado y un ambiente cuidadosamente diseñado. El chef y maestro parrillero José Antonio Figueroa, reconocido internacionalmente, lidera la propuesta gastronómica, apostando por cortes de carne de altísima calidad importados directamente desde Argentina.

La filosofía de Parrilla Ceferino se basa en combinar autenticidad con sofisticación. Cada plato es elaborado con esmero, desde la selección del producto hasta la cocción a la leña, asegurando una experiencia culinaria fiel a las raíces gauchas pero adaptada al paladar contemporáneo. Su propuesta no solo ha logrado atraer a comensales del Barrio de Salamanca, sino también a muchos residentes de zonas exclusivas como La Moraleja, que valoran su concepto gastronómico.

Tipo de Cocina

En Parrilla Ceferino, la carne a la brasa es la gran protagonista. La carta gira en torno a cortes icónicos como el bife de chorizo, el ojo de bife y el asado de tira, cocinados lentamente sobre brasas de leña para preservar su jugosidad y potenciar su sabor natural. La técnica de cocción, basada en la tradición argentina, se ejecuta con precisión, ofreciendo una textura perfecta en cada corte.

Además, el restaurante cuenta con alternativas como pescados a la leña, destacando propuestas como la lubina o el rodaballo, siempre con ese distintivo toque ahumado. Las empanadas caseras de carne, la provoleta fundida o la morcilla con cebolla caramelizada abren paso a una experiencia genuinamente argentina.

Las guarniciones, que incluyen vegetales asados, ensaladas frescas y papas fritas caseras, complementan los platos principales. La carta de vinos, centrada en etiquetas argentinas, ha sido seleccionada para armonizar con cada propuesta culinaria, y los postres caseros, como el flan de dulce de leche o la tarta de queso, cierran la experiencia con sabor y dulzura.

Ambiente y Decoración

El interior de Parrilla Ceferino ha sido diseñado para reflejar el espíritu de las estancias argentinas. La madera, el cuero, la piedra y los tonos cálidos crean una atmósfera acogedora y elegante. Fotografías de gauchos, ponchos auténticos y detalles artesanales dotan al espacio de identidad propia.

El restaurante está distribuido en tres niveles. En la planta baja se encuentran mesas altas para comidas más informales. La primera planta alberga el salón principal, con una propuesta más sobria y refinada. En el sótano se encuentra una cava de vinos que da acceso a “Malevo”, un exclusivo speakeasy donde la coctelería de autor protagoniza la velada. La terraza exterior completa el espacio, ideal para disfrutar al aire libre en cualquier época del año.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en la exclusiva calle Jorge Juan, en el corazón del Barrio de Salamanca, Parrilla Ceferino goza de una ubicación privilegiada a unos 15 minutos en coche desde La Moraleja. La zona está perfectamente conectada con diversas líneas de metro y autobús, y dispone de opciones de aparcamiento público, lo que facilita el acceso desde diferentes puntos de Madrid, incluida la zona norte.

¿Por Qué Elegir Parrilla Ceferino?

Elegir Parrilla Ceferino es adentrarse en una experiencia gastronómica que respeta al máximo la esencia del asado argentino, elevándolo a un entorno elegante y exclusivo. Cada corte de carne es tratado con precisión, cocinado a la leña y presentado con un nivel de excelencia que lo convierte en una referencia dentro de la gastronomía cárnica de la ciudad.

Su ambiente, que fusiona lo rústico con lo contemporáneo, lo convierte en el lugar ideal tanto para una comida íntima como para celebraciones o cenas especiales. Además, la propuesta de su speakeasy “Malevo” ofrece una dimensión adicional para quienes buscan alargar la velada con cocteles únicos.

Para quienes viven en La Moraleja y buscan una experiencia auténtica y de calidad en el corazón de Madrid, Parrilla Ceferino se presenta como una opción inmejorable que vale la pena descubrir.