La Cabrera

La Cabrera es una reconocida parrilla argentina que ha traído su prestigiosa propuesta gastronómica desde Buenos Aires hasta el elegante barrio de Salamanca, en Madrid. Fundada en 2002 por el chef Gastón Riveira, este restaurante ha sido distinguido internacionalmente, incluyendo su presencia en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Ubicada en la calle Velázquez 61, La Cabrera se encuentra a unos 20 minutos de La Moraleja, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean disfrutar de la auténtica cocina argentina sin alejarse demasiado.

Desde su llegada a Madrid, ha captado la atención de los amantes de la carne y de la tradición culinaria del Río de la Plata, gracias a su fidelidad a los sabores argentinos y a su impecable selección de cortes. El restaurante destaca no solo por la calidad de su cocina, sino también por su ambiente elegante, su atención cercana y su decoración con elementos evocadores que rinden homenaje a Buenos Aires.

Tipo de Cocina

La Cabrera está especializada en carnes a la parrilla al estilo argentino, utilizando una técnica que combina carbón y leña para intensificar el sabor de cada corte. Su carta incluye clásicos como ojo de bife, entraña y bife de chorizo, además de propuestas premium como el chuletón madurado en cámara Dry Ager. Cada pieza se cocina con precisión, cuidando los puntos de cocción y respetando la jugosidad natural de la carne.

Acompañando las carnes, el restaurante ofrece entrantes tradicionales como empanadas artesanas con masa importada desde Argentina, rellenas de carne condimentada con cebolla, comino y pimentón de La Vera. Las guarniciones van desde patatas fritas y puré de boniato hasta ensaladas frescas, aportando equilibrio y variedad al menú. La carta de vinos cuenta con etiquetas argentinas cuidadosamente seleccionadas para complementar cada plato.

El equipo de sala ofrece un servicio profesional y personalizado. Los camareros están preparados para asesorar a los comensales en la elección del corte ideal y el maridaje más adecuado, lo que asegura una experiencia culinaria hecha a medida.

Ambiente y Decoración

El espacio de La Cabrera en Madrid está distribuido en dos plantas, con capacidad para 75 personas. La decoración combina modernidad con elementos nostálgicos típicos de una parrilla porteña, como máquinas de escribir, juguetes antiguos y patines. La cocina abierta permite observar la preparación de los platos, aportando transparencia y cercanía.

El ambiente es cálido e íntimo, ideal tanto para cenas románticas como para celebraciones con amigos o reuniones familiares. La iluminación suave y el mobiliario cómodo contribuyen a una experiencia placentera y relajada.

Ubicación y Accesibilidad

La Cabrera se encuentra en el prestigioso barrio de Salamanca, uno de los enclaves más codiciados de Madrid. La zona está bien conectada con el resto de la ciudad mediante transporte público, con estaciones de metro y autobuses muy próximas. Desde La Moraleja, se puede llegar cómodamente en coche en aproximadamente 20 minutos. Además, existen parkings públicos en las inmediaciones, lo que facilita el acceso al restaurante.

¿Por Qué Elegir el restaurante La Cabrera?

Elegir La Cabrera es optar por una experiencia gastronómica que combina autenticidad, técnica y un profundo respeto por la tradición argentina. Sus cortes de carne, seleccionados de razas como Angus, Hereford y Wagyu, se cocinan con maestría, logrando un sabor profundo e inolvidable. La calidad de los ingredientes, el uso de parrilla de carbón y leña y el ambiente cuidado hacen que cada visita se convierta en un homenaje a la parrilla porteña.

Para quienes residen en La Moraleja, La Cabrera representa una escapada culinaria de primer nivel, en un entorno accesible y elegante. Su propuesta es ideal para quienes valoran una cocina de excelencia acompañada de un servicio profesional y una atmósfera acogedora.