Ikigai Velázquez

Ikigai Velázquez es el segundo restaurante del chef Yong Wu Nagahira en Madrid y representa una evolución refinada de su visión gastronómica, basada en la fusión entre la tradición japonesa y las influencias francesas y españolas. Localizado en la calle Velázquez, en pleno Barrio de Salamanca, este establecimiento es una parada obligatoria para los amantes de la alta cocina japonesa contemporánea. A tan solo 20 minutos en coche desde La Moraleja, resulta una opción perfecta para quienes desean disfrutar de una experiencia gastronómica vanguardista sin alejarse demasiado de esta exclusiva zona residencial.

El concepto de “ikigai”, palabra japonesa que significa “razón de ser”, se refleja en cada detalle del restaurante, desde la elección de ingredientes hasta la estética cuidada de sus platos. La cocina de Ikigai Velázquez se caracteriza por su respeto a las técnicas niponas tradicionales, integrando con armonía matices occidentales que realzan la propuesta del chef. La influencia multicultural de Yong Wu Nagahira, con raíces asiáticas y formación europea, se traduce en una carta que sorprende por su equilibrio, creatividad y técnica depurada.

Tipo de Cocina

La propuesta culinaria de Ikigai Velázquez es una sofisticada cocina de autor que fusiona la tradición japonesa con sabores franceses y españoles. La carta, pensada tanto para quienes desean elegir a la carta como para los que prefieren dejarse llevar por un menú degustación, incluye desde nigiris clásicos y gunkans creativos hasta platos principales de alta complejidad técnica.

Cada elaboración está concebida para ofrecer una experiencia sensorial completa, resaltando ingredientes frescos, de temporada y de origen sostenible. Entre sus especialidades destacan combinaciones inusuales que, sin perder la esencia japonesa, logran conectar con el paladar mediterráneo. Además, la carta de vinos, con más de 175 referencias, y su cuidada selección de 25 sakes, están diseñadas para ofrecer maridajes que elevan cada plato.

Ambiente y Decoración

El interior de Ikigai Velázquez está inspirado en los apartamentos neoyorquinos de los años 80, con un diseño elegante, envolvente y cosmopolita. Las líneas curvas y los techos abovedados dan al local una personalidad única, mientras que la barra de sushi en el centro del restaurante permite a los clientes observar de cerca el trabajo artesanal de los chefs.

El ambiente combina sofisticación y calidez, haciendo de cada visita una experiencia íntima y personalizada. El restaurante también cuenta con un reservado exclusivo para celebraciones privadas, ideal para quienes buscan privacidad en un entorno refinado.

Ubicación y Accesibilidad

Ikigai Velázquez está ubicado en el corazón del Barrio de Salamanca, en la calle Velázquez, una de las avenidas más elegantes de Madrid. Se encuentra a aproximadamente 20 minutos de La Moraleja, lo que lo convierte en una excelente alternativa para los residentes que desean disfrutar de la mejor cocina japonesa en el centro de la ciudad. El restaurante está bien conectado por transporte público y dispone de opciones de aparcamiento cercanas.

¿Por Qué Elegir Ikigai Velázquez?

Elegir Ikigai Velázquez es apostar por una experiencia culinaria distinta, donde convergen cultura, técnica y creatividad. Su cocina japonesa de autor, enriquecida con influencias europeas, ofrece platos que deleitan por su equilibrio y profundidad. El compromiso del chef Yong Wu Nagahira con la excelencia se traduce en una atención meticulosa tanto al producto como al servicio, garantizando una experiencia memorable.

Gracias a su proximidad a La Moraleja y a su propuesta única, Ikigai Velázquez se ha consolidado como un punto de referencia en la gastronomía japonesa de Madrid, ideal para quienes buscan exclusividad, sabor y una estética cuidada en cada detalle.