DSTAgE

DSTAgE es la ambiciosa propuesta gastronómica del chef Diego Guerrero, inaugurada en 2014 en el dinámico barrio de Chueca, en el centro de Madrid. Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, este restaurante se ha consolidado como uno de los espacios imprescindibles de la alta cocina contemporánea. Su nombre, acrónimo de "Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy", refleja la filosofía de un proyecto que busca emocionar a través de los sentidos. A tan solo 20 minutos en coche desde La Moraleja, DSTAgE es una opción excelente para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria de autor en el corazón de la ciudad.

Tras su paso por El Club Allard, Guerrero apostó por crear un entorno más libre y accesible, sin renunciar a la excelencia. En un espacio tipo loft de estilo industrial, con cocina abierta, techos altos y ladrillo visto, el restaurante rompe con las estructuras tradicionales y promueve una conexión cercana entre el comensal y el proceso creativo. Aquí, cada visita es una experiencia inmersiva.

Tipo de Cocina

La cocina de DSTAgE se basa en menús degustación que exploran una variedad de culturas, ingredientes y técnicas. Diego Guerrero y su equipo trabajan con una selección rigurosa de productos frescos, combinando ingredientes locales con influencias globales. Platos como la coliflor asada con caviar o el pichón Koji son ejemplo de esta fusión, donde la técnica vanguardista y la creatividad se encuentran en perfecta armonía.

El enfoque culinario del restaurante se enmarca en una visión sostenible y consciente. Se apuesta por el aprovechamiento integral de los alimentos y por una economía circular en la cocina, lo que añade valor a cada elaboración. La propuesta se adapta con agilidad a las temporadas, garantizando así una experiencia siempre fresca y sorprendente.

Ambiente y Decoración

DSTAgE presenta un estilo contemporáneo con una clara inspiración industrial. Las paredes de ladrillo visto, los techos altos y los elementos retro le dan personalidad al espacio. La cocina abierta es uno de los grandes atractivos, ya que permite observar en directo la preparación de los platos, generando una conexión directa con el equipo culinario. El restaurante también cuenta con un patio interior que llena el lugar de luz natural y ofrece una sensación de apertura y calma. Todo está diseñado para crear una atmósfera íntima y confortable, ideal para disfrutar con tranquilidad del viaje gastronómico.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en la calle Regueros, en pleno barrio de Chueca, DSTAgE se encuentra en una de las zonas más vibrantes de Madrid. Esta localización está a unos 20 minutos de La Moraleja, lo que facilita una escapada gastronómica sin complicaciones. Está bien comunicado por transporte público, y existen opciones de aparcamiento en las inmediaciones para quienes prefieran acudir en coche privado. Su proximidad al Barrio de Salamanca también lo convierte en una opción estratégica para quienes buscan disfrutar de la alta cocina tras una jornada de compras o reuniones en la zona.

¿Por Qué Elegir el restaurante DSTAgE?

Elegir DSTAgE es embarcarse en una aventura gastronómica guiada por uno de los chefs más innovadores de España. Diego Guerrero ofrece una visión única de la alta cocina, donde la técnica, la emoción y el respeto por el producto se combinan para ofrecer una experiencia sensorial memorable. La cocina abierta, el trato cercano y el ambiente moderno elevan aún más la experiencia, haciendo que el comensal se sienta parte del proceso creativo.

Para los residentes de La Moraleja que valoran la originalidad, la excelencia y el compromiso con la sostenibilidad, DSTAgE representa una de las mejores opciones en Madrid. Un restaurante que no solo sirve comida, sino que invita a vivir una historia culinaria auténtica.