Desde 1911

Desde 1911 es un restaurante de alta gama en Madrid que celebra la tradición pesquera de Pescaderías Coruñesas, una empresa familiar con más de un siglo de historia. Bajo la dirección del chef Diego Murciego, este exclusivo espacio ofrece una experiencia gastronómica centrada en la excelencia del producto marino, destacando por su frescura, calidad y respeto absoluto a la materia prima. Situado en el barrio de Ciudad Universitaria, a tan solo 25 minutos en coche desde La Moraleja, el restaurante se presenta como una opción ideal para quienes valoran una cocina del mar refinada sin alejarse del norte de la capital.

La propuesta culinaria de Desde 1911 se basa en la llegada diaria de pescados y mariscos procedentes de las principales lonjas españolas. Este compromiso con el producto permite una carta dinámica, sujeta a la disponibilidad del mercado, lo que garantiza una experiencia nueva y sorprendente en cada visita. Aquí, la tradición se combina con técnicas contemporáneas, logrando un equilibrio perfecto entre sabor, textura y presentación.

Tipo de Cocina

Desde 1911 se especializa en la cocina de pescados y mariscos frescos, preparados con métodos que realzan su sabor natural sin artificios. La carta se estructura en función de la pesca del día, lo que permite una selección de platos que varían según la temporada y las mejores capturas. Las técnicas empleadas, como la brasa, la cocción en su jugo o la fritura sutil, son aplicadas con precisión para preservar la esencia de cada producto.

El servicio es altamente personalizado. Los comensales tienen la oportunidad de elegir el pescado o marisco antes de su preparación, reforzando el concepto de cocina honesta y de producto. Cada paso del proceso, desde la selección hasta el emplatado, está marcado por una atención meticulosa al detalle, reflejo de la filosofía que ha hecho de este restaurante un referente en Madrid y una opción de confianza también para los paladares más exigentes de La Moraleja.

Ambiente y Decoración

El restaurante Desde 1911 se encuentra en un espacio que anteriormente funcionaba como taller industrial, rehabilitado con gusto para dar lugar a un entorno elegante, contemporáneo y exclusivo. La decoración combina elementos naturales como piedra, madera y vegetación con un diseño minimalista que transmite sofisticación y calidez.

El comedor principal cuenta con vistas a un cuidado jardín interior que aporta serenidad y luz natural. Además, dispone del Privado 1911, un espacio reservado con capacidad para entre 20 y 30 personas, ideal para celebraciones o reuniones exclusivas. Cada rincón del restaurante ha sido diseñado pensando en la comodidad del cliente y en la creación de un entorno que eleva la experiencia culinaria.

Ubicación y Accesibilidad

Ubicado en la zona de Ciudad Universitaria, Desde 1911 está bien conectado con el centro de Madrid y cuenta con opciones de transporte público cercanas. También es fácilmente accesible desde La Moraleja, con un trayecto aproximado de 25 minutos en coche. En las inmediaciones hay varias opciones de aparcamiento, lo que facilita la llegada al restaurante en vehículo privado.

¿Por Qué Elegir el Restaurante Desde 1911?

Elegir Desde 1911 es optar por una experiencia gastronómica que combina tradición, frescura y elegancia. Su vínculo con Pescaderías Coruñesas garantiza una materia prima excepcional, seleccionada diariamente y tratada con técnicas que respetan al máximo su sabor natural. El chef Diego Murciego transforma cada producto en una propuesta que fusiona lo clásico con lo contemporáneo, ofreciendo menús que se adaptan a cada temporada.

El ambiente exclusivo del restaurante, junto con su impecable servicio y una bodega cuidadosamente curada, convierten cada visita en una celebración del mar. Para quienes residen en La Moraleja y desean disfrutar de una cocina marina de primer nivel en un entorno distinguido, Desde 1911 es una elección que nunca decepciona.